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Champignons: Tuber borchii Vittadini - Truffe Bianchetto Marzuolo Marzaiuolo

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Classe: Ascomycètes
Synonyme: Tuber albidum Pico
Nom vulgaire: Bianchetto - Marzuolo - Marzaiuolo

Caractéristiques morphologiques

Carpoforo: petite et moyenne taille, généralement arrondie; avec un péridium plus ou moins blanchâtre. Il peut être confondu avec Tuber magnatum, car à l'origine il a les mêmes caractéristiques, de couleur blanche irrégulière, lisse et sale, mais lorsqu'il atteint sa maturité, il devient plus sombre.
Gleba: d'abord clair puis devient sombre. Lodore est la caractéristique qui la distingue de la truffe blanche, car si au début elle est douce et agréable dans un second temps elle devient gaie et nauséabonde.
spore:les axes globuleux contiennent de une à trois spores ocre brun à réticule alvéolaire à mailles régulières et minuscules.

Comestibilité, habitat et observations

Relation avec l'environnement végétal environnant: champignon symbiote.
Comestible, il est assez courant de le trouver partout où pousse la truffe blanche. Répandu sous les forêts de pins maritimes. Il est récolté de février à mars mais il n'est pas rare de le rencontrer en avril.
Voir le règlement sur la récolte de la truffe

Tuber borchii Vittad. (photo de Gabriella Di Massimo)

Spores de Tuber borchii Vittad. (photo de Gabriella Di Massimo)


Vidéo: How to Grow Truffles Indoors (Août 2022).