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Utilisations pour la peau de mangue

Utilisations pour la peau de mangue

L'un des fruits les plus populaires au monde, la mangue offre un cadeau juteux, sucré et délicieux dans sa peau. Alors que nous coupons et épluchons généralement la peau de la mangue pour obtenir sa chair pulpeuse, l'extérieur de ce fruit tropical présente également des avantages sains et nutritifs.

Les utilisations de la peau de mangue varient dans le monde entier, allant des applications alimentaires aux fins médicinales. Ils ajoutent une autre dimension à un fruit qui obtient déjà des notes élevées pour son goût et sa polyvalence.

En mangeant

Il y a une différence d'opinion sur le fait de manger la peau d'une mangue. Étant donné que la peau de la mangue est acide, elle peut être toxique pour certaines personnes, provoquant une éruption cutanée similaire à l'herbe à puce. Mais beaucoup de gens mangent la peau de mangue sans conséquences et trouvent son goût attrayant. Comme la couleur d'une mangue, la saveur de la peau diffère selon son type variétal. Certains ont un parfum délicieux et d'autres une odeur plus forte et astringente.

  • L'un des fruits les plus populaires au monde, la mangue offre un cadeau juteux, sucré et délicieux dans sa peau.
  • Mais beaucoup de gens mangent la peau de mangue sans conséquences et trouvent son goût attrayant.

La peau de mangue est riche en calcium, en vitamine B6 et en antioxydants et constitue une bonne source de fibres. En plus de manger la peau crue, elle peut être hachée et ajoutée au chutney, au chili et à d'autres aliments pour donner au plat une acidité fruitée pendant la cuisson.

Pectine

Selon des chercheurs de l'Institut central de recherche technologique sur les aliments à Mysore, en Inde, la peau de mangue fournit de la pectine de haute qualité. Cela signifie que la peau du fruit tropical est idéale comme agent épaississant pour faire des confitures et des gelées. Comme la peau représente 20 à 25 pour cent du poids total du fruit, le rendement moyen du fruit en fait une source de pectine suffisante et rentable.

Aide digestive

Dans certaines cultures, la peau de mangue est utilisée comme aide digestive, en particulier pour traiter la gastrite. Par exemple, les personnes en Inde dont les muqueuses de l'estomac sont enflammées prennent de la peau de mangue pour soulager les symptômes. Dans cette application, la peau de la mangue est écrasée puis bouillie pour en extraire ses huiles. (Bien sûr, n'utilisez jamais de pelure de mangue pour des raisons médicales sans consulter un professionnel de la santé.)

  • La peau de mangue est riche en calcium, en vitamine B6 et en antioxydants et constitue une bonne source de fibres.
  • Dans certaines cultures, la peau de mangue est utilisée comme aide digestive, en particulier pour traiter la gastrite.


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