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Comment identifier les champignons sauvages comestibles qui poussent dans le Connecticut

Comment identifier les champignons sauvages comestibles qui poussent dans le Connecticut

Identifier et chasser les champignons sauvages comestibles peut être difficile, amusant et gratifiant. Apportez un guide de champ de champignons pour comparer les champignons que vous trouvez avec des photos de différentes espèces qui poussent dans le Connecticut. Assurez-vous simplement de ne jamais manger un champignon si vous n'êtes pas sûr de son identité exacte. Vous pouvez trouver des champignons sauvages comestibles poussant sur les côtés des arbres dans le Connecticut, ainsi que sous ou près des arbres et dans les pelouses, les pâturages ou les champs, même dans votre propre cour.

Identifier les champignons poussant sur les arbres

Repérez les pleurotes (pleurotus ostreatus et P. populinus) poussant en touffes sur le tronc des arbres. Les chapeaux des pleurotes sont blanchâtres, en forme d’éventail, de 1 à 12 pouces de largeur et d’environ 1 pouce d’épaisseur. Ils se chevauchent à mesure qu'ils grandissent en grappes. Pleurotus populinus ne pousse que sur les peupliers morts de la fin mai au début juin, tandis que p. ostreatus pousse sur des érables à sucre vivants, des hêtres ou d'autres feuillus d'octobre à la mi-décembre.

  • Identifier et chasser les champignons sauvages comestibles peut être difficile, amusant et gratifiant.
  • Vous pouvez trouver des champignons sauvages comestibles poussant sur les côtés des arbres dans le Connecticut, ainsi que sous ou près des arbres et dans les pelouses, les pâturages ou les champs, même dans votre propre cour.

Identifiez le Poulet des Bois (laetiporus sulphureus et L. cincinnatus) par la couleur orange vif des champignons. Le poulet des bois pousse en grappes qui se chevauchent sur les troncs des feuillus du Connecticut d'août à octobre. Les bouchons en forme d'éventail peuvent mesurer de 2 à 20 pouces de large et jusqu'à 1 pouce d'épaisseur avec des tiges courtes et larges.

Trouvez des champignons de selle de Dryade (polyporus squamosus) poussant sur des feuillus morts dans le Connecticut en mai ou juin. Également appelé champignon noir faisan ou Hawk’s Wing, ce champignon épais et brun est en forme d’éventail ou circulaire avec des écailles en forme de plumes. Les selles de Dryade poussent en grappes qui se chevauchent à partir de tiges courtes.

Identifiez les champignons de couleur vive et de forme étrange

Recherchez des champignons de couleur lavande blanchâtre qui poussent dans le Connecticut à partir du moment où les températures du soir approchent de zéro, généralement de la mi ou de la fin d'octobre à décembre. Ce sont des bles (lepista nuda et clitocybe nuda), qui poussent sur des composts organiques et près des lisières des forêts. Les blewits ont des tiges épaisses et courtes qui mesurent au plus 1 pouce de haut et des chapeaux convexes avec des bords roulés vers l'intérieur. La tige, les branchies et le chapeau du champignon passent de la lavande au bronzage ou au brunâtre à maturité.

  • Identifiez le Poulet des Bois (laetiporus sulphureus et L. cincinnatus) par la couleur orange vif des champignons.
  • Trouvez des champignons de selle de Dryade (polyporus squamosus) poussant sur des feuillus morts dans le Connecticut en mai ou juin.

Recherchez un champignon rose à rouge foncé frappant avec un chapeau de 2 à 6 pouces de large qui a des bords et des branchies jaunes. Il s'agit du bolet bicolore (boletus bicolor), qui pousse individuellement ou en petites grappes de fin juillet à mi-septembre, généralement sous des feuillus.

Recherchez de grosses touffes de chapeaux en forme de plumes qui sont grisâtres ou brunâtres avec des centres blancs pour identifier les champignons Maitake ou Poule des bois (grifola frondosa). Les chapeaux individuels sont minces, seulement un huitième à un quart de pouce d'épaisseur, et la structure de la tige sous-jacente ressemble à celle d'une tête de brocoli ou de chou-fleur. La touffe entière peut mesurer de 4 à 36 pouces de diamètre ou plus et peut pousser de septembre à début novembre à la base de chênes vivants avec des branches mortes ou sur des souches mortes.

Trouvez des morilles qui poussent dans le Connecticut de la fin avril à la mi-juin. Identifiez les morilles par leurs capuchons en forme d'éponge ou en nid d'abeille qui sont généralement en forme de cloche et jusqu'à 2 pouces de large et 4 pouces de haut. Les morilles ont des tiges blanchâtres et bosselées, sans branchies ni spores. Les calottes des morilles jaunes ont des crêtes grisâtres ou jaunes, tandis que les calottes des morilles noires ont des crêtes noires ou brunes.

  • Recherchez un champignon rose à rouge foncé frappant avec un chapeau de 2 à 6 pouces de large qui a des bords et des branchies jaunes.
  • Les chapeaux individuels sont minces, seulement un huitième à un quart de pouce d'épaisseur, et la structure de la tige sous-jacente ressemble à celle d'une tête de brocoli ou de chou-fleur.

Identifiez un champignon de homard (hypomyces lactifluorum) par sa couleur rouge-orange vif et sa coiffe de forme irrégulière qui présente généralement des fissures à la surface. Les langoustes ne sont pas en fait leur propre espèce de champignon, mais une moisissure parasite qui attaque d'autres champignons, les recouvrant de la peau rouge-orange. Recherchez les champignons de homard poussant sous les arbres en septembre et octobre.

Identifier les champignons sous ou près des arbres

Identifiez la chanterelle (cantharellus cibarius) par sa couleur uniforme dorée ou jaune-orange et sa calotte inversée jusqu'à 5 pouces de large. Le capuchon a des bords ondulés qui roulent vers l'extérieur vers les branchies émoussées, qui descendent le long de la tige. Vous pouvez trouver la Chanterelle dans le Connecticut poussant de juillet à septembre autour des arbres.

Repérez la trompette noire (craterellus cornucopioides, C. cenerius ou C. foetidus) qui pousse de la fin juin à l'été en cherchant son chapeau inversé en forme de trompette et sa couleur brune, noire ou grisâtre. Le chapeau a une chair mince et mesure environ trois quarts à 3 pouces de large, sans branchies ni crêtes peu profondes. Localisez des trompettes noires dans le Connecticut poussant dans des arbres ou des branches morts tombés près des endroits où les eaux de ruissellement se développent.

  • Identifiez un champignon de homard (hypomyces lactifluorum) par sa couleur rouge-orange vif et sa coiffe de forme irrégulière qui présente généralement des fissures à la surface.
  • Repérez la trompette noire (craterellus cornucopioides, C. foetidus) qui pousse de la fin juin à l'été en recherchant son chapeau inversé en forme de trompette et sa couleur brune, noire ou grisâtre.

Recherchez des champignons sauvages avec des chapeaux épais, de forme irrégulière et lobés de 2 à 8 pouces de large pour identifier les champignons Hérisson ou Sweet Tooth (hydnum repandum ou h. Umbilicatum). Ces champignons comestibles sont de couleur brun-orangé avec des tiges courtes et décentrées et des excroissances en forme de dents de couleur plus claire, d'un huitième à un quart de pouce de long. Recherchez ces champignons autour des feuillus d'août à novembre.

Identifiez le Bolet royal (Boletus edulis) par sa calotte lisse, brun clair ou rougeâtre qui mesure 2 à 10 pouces de large. Le King Bolete a un chapeau convexe sans branchies et une tige épaisse. Trouvez des champignons King Bolete dans le Connecticut qui poussent d'août à fin novembre sous des chênes, des pruches, des bouleaux, des hêtres ou des pommiers et dans des forêts mixtes.

Repérez l'entolome avorté (Entoloma abortivum) en recherchant son bonnet blanchâtre et bosselé d'un demi-à-4 pouces qui a une légère dépression au centre. Les champignons Entoloma avortés n'ont pas de branchies et une longue tige d'un quart à un demi-pouce d'épaisseur. Trouvez ces champignons dans le Connecticut en septembre et octobre, poussant à proximité ou sur du bois en décomposition et autour des zones racinaires d'arbres plus âgés malades ou mourants.

  • Recherchez des champignons sauvages avec des chapeaux épais, de forme irrégulière et lobés de 2 à 8 pouces de large pour identifier les champignons Hérisson ou Sweet Tooth (hydnum repandum ou h. Umbilicatum).
  • Repérez l'entolome avorté (Entoloma abortivum) en recherchant son bonnet blanchâtre et bosselé d'un demi à 4 pouces qui présente une légère dépression au centre.

Identifier les champignons sur les pelouses et les pâturages

Recherchez des champignons sauvages dans le Connecticut avec des chapeaux blancs à jaunâtre de 4 à 12 pouces de large qui poussent de septembre à novembre dans les pelouses et les pâturages. Ce sont des «champignons de cheval» (agaricus arvensis), qui ont des branchies acérées et de couleur plus foncée qui ne sont pas attachées à la longue tige de 3 à 10 pouces de hauteur.

Repérez les champignons puffball (calvatia gigantea ou c. Cyathiformis) à la fin du printemps ou à l'automne, poussant individuellement ou parfois en groupes sur les pelouses, les champs ou les pâturages. L'extérieur et la chair des boulettes doivent être complètement blancs, comme l'intérieur d'un pain. Les Puffballs poussent très gros et sphériques, de la taille d'un pamplemousse ou plus, et n'ont pas de tige visible.

Repérez le champignon Shaggy Mane ou Lawyer’s Wig (coprinus comatus) qui pousse pendant l'été et l'automne dans le Connecticut dans l'herbe, le sol rocheux ou les copeaux de bois. Le Shaggy Mane a un bonnet blanchâtre et shaggy qui mesure 2 à 6 pouces de haut et seulement 1 à 2 pouces de large. À mesure que le champignon mûrit, les branchies deviennent noir d'encre et le chapeau devient gluant et se désintègre.

  • Recherchez des champignons sauvages dans le Connecticut avec des chapeaux blancs à jaunâtre de 4 à 12 pouces de large poussant de septembre à novembre dans les pelouses et les pâturages.
  • Ce sont des «champignons de cheval» (agaricus arvensis), qui ont des branchies acérées et de couleur plus foncée qui ne sont pas attachées à la longue tige de 3 à 10 pouces de hauteur.

Les «petites chanterelles» (craterellus tubaeformis ou c. Ignicolor) ont la même forme que la chanterelle, mais elles ont des chapeaux qui ne mesurent que trois quarts à 2 ½ pouces de large et une chair plus jaune brunâtre. Vous pouvez trouver des petites chanterelles en grappes autour de bois mort, de copeaux de bois et de sphaignes d'août à novembre. Les champignons des prés (agaricus campestris) et les champignons de trottoir (a. Bitorquis) sont similaires aux champignons de cheval, mais ils ont des chapeaux plus lisses et plus blancs qui poussent à seulement 1 à 5 pouces de large et plus courts, des tiges de 1 à 4 pouces de hauteur. Les champignons de trottoir et de prairie commencent à pousser en juillet ou en août dans les pâturages et les pelouses.

Ne confondez pas le champignon puffball avec un champignon de bouton amanita, qui est toxique et mortel s'il est ingéré. Si vous coupez un champignon amanite, vous verrez le contour d’un champignon coiffé de plus en plus à l’intérieur au lieu d’une simple surface blanche.


Voir la vidéo: Comment identifier des champignons toxiques? (Janvier 2022).